戚血缘之类的啊。
小耀也是个孩子,虽说是机灵不过一下子被可可弄的有点儿挠头。
“行了,行了都进屋去,杵在门口做什么,当门神啊”温煦笑着伸手把三个孩子给弄进了屋里。
回到了屋里温煦准备做饭,东西都是现成的,早上主要就是和面和包就成了,当然了擀皮这种活儿得温煦亲自来,对于馄饨皮,温煦的要求是几乎要透,这样皮子裹着馅儿下锅的时候只要走一波就熟了,馅儿的鲜香味才能保证。
馄饨皮是这样的要求,豆腐卷的皮可就不是这么做法了,得有一定的厚度,但是又不能太厚,而且整个一圈豆腐卷最好得薄厚均匀,这样的话摊上了豆腐最后切开上了锅煎的时候才好吃。
至于剩下的什么豆腐啊、鹿肉啊之类的,都是温煦自产自销的,馅中还加了高汤,那味道不言而喻,用句老百姓的话来说吧,只要吃过的都说好。
豆腐卷放进了平底锅,小耀负责在灶门口烧火,温煦在四周浇上了要圈香气十足的菜籽油,然后把木板盖子盖了起来,示意小耀加大火烧。
豆腐卷儿进了锅,温煦立马开始包馄饨,活儿干的久了自然而然的熟能生巧起来,只见温煦拿里拿着小木片儿在馅碗里挑了一下,拿着往切出来四方皮上抹,单手这么捏,一个馄饨就好了,没有三十秒,温煦的面前堆了一小堆包好的馄饨。
看着差不多够仨孩子每人一份了,温煦示意小耀把小锅也给烧起来,开始烧水煮馄饨。
馄饨水还没有开,平底煎锅里已经听到了滋滋的响声,而且响的还挺大的,觉得时候差不多了,温煦这边拿起了杯子舀了小半杯子的水向着锅里浇了过去,水一落到锅里只听滋啦一声,整个锅起了一阵白色的蒸气,还没有等蒸气冒出来,温煦瞬间就把锅盖给盖了起来,没有一会儿起来蒸气就沿着锅缝袅袅的升了起来,同是豆腐卷的香味一起也散了出来。
馄饨水好,温煦把馄饨扔进去,等着水开的时间,温煦在锅边摆下了三个碗,每只碗里加上了一勺冰箱里存着的高汤,又加了一丢丢的荤油,摆上自己晒的虾米和马老师帮着腌制的大头菜,这活儿一做好,锅里的馄饨也就熟了,温煦三两下把馄饨分到了三个碗里,最后洒上些许的香菜沫,一碗小馄饨就做好了。
馄饨一好,豆腐卷也该翻面了,温煦拿着铲子,把豆腐卷铲了起来,这时贴着锅底的那一面已经带着些许的焦糖色,而另一面白白的面已经发了起来,很是渲软,把所有的豆腐卷翻过来之后,再加上些许的菜籽油,继续大火煎!
这一次的时候就要短上不少了,因为刚才那一波之后豆腐卷已经熟的差不多了,等着锅里的油被面皮和豆腐‘吃’的差不多
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