都没搅拌均匀!”
“嘿嘿。”
“去,给我拿一件围裙来。”
“嗨。”
北川玉子帮村上悠系好围裙,恭敬道:“师傅,请给徒儿示范。”
村上悠先往碗里打了十二个鸡蛋,一边说道:“今天教你做毛巾卷,这个量大概能做六份。”
“嗯嗯。”
“再加150克白糖,把鸡蛋搅拌均匀,倒入850克纯牛奶,搅拌成颜色一致,看清楚了吗,是这个颜色。”
北川玉子脑袋伸过来,看了两眼:“嗯嗯,我记住了。”
村上悠拍了她快伸到碗里去的脑袋:“然后再加入300克面粉,中筋低筋都可以,但是一定要一边搅拌一边加。”
北川玉子捂着脑袋,仔细的看着村上悠的手法,连他是顺时针还是逆时针都记下了。
“一定要搅拌成没有颗粒的面糊......”
村上悠看了眼北川玉子。
北川玉子:“嘿嘿嘿~”
“......再加上80克食用油,这样饼会更加柔软。你要是颗粒搅拌不均匀,可以过滤一遍,懂吗?”
北川玉子点点头:“原来如此。”
村上悠把火打开,放上煎锅:“一定要开最小火,不用放油。”
“那什么时候倒面糊呢?”
村上悠抓住她的右手,凌空在煎锅上:“感觉到了吗?”
北川玉子慌了神,道:“什,什么?”
“有没有温温的感觉?”
“有,有吧。”北川玉子的声音不太确定。
村上悠无奈的摇摇头,松开的她的手,自己感受了下:“这个温度还不行,再等一会。”
北川玉子微微低着头,左手抓着自己的右手:“哦。”
村上悠感觉温度差不多了,倒入面糊,慢慢摇匀:“也不能太烫,要不然面糊还没铺均匀就定型了。”
20秒后。
“看到没,面饼上鼓起小泡泡就差不多可以起锅了。”
北川玉子又探头过来。
“哎哟~师傅你干嘛打我?”
“你眼珠子都快掉进去了。”
“我想看清楚一点嘛。”
“你这样看不见?”
“......”
村上悠又用抹茶粉和可可粉,做了其他两种味道的薄饼。
“接下来是奶油,600克淡奶油加上60克白糖,用打蛋器打发至提起打蛋器,奶油呈坚挺的小尖角,这个过程大概三分钟左右。”
三分钟后,村上悠又让北川玉子看了下奶油的形状。
“接下来就是简单的步骤了。”
村上悠把烙好的几张饼,平铺错叠在在一起,一字排开,抹上一层奶油,把薄饼(圆形)两边往里叠,左后从一头卷起来。
抹茶和可可味的也是同样操作,只不过做好后会撒上一些抹茶粉和可可粉。
“哇,好漂亮啊~”
盘子里的几个像毛巾一样的甜品,闪着微微的金光,这是全过程都由村上悠一人制作的,自然触发了发光料理特性。
北川玉子下
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