谷苗儿:“王姐姐居然这么早就来了,正好豆子磨好了,等一下先喝碗豆浆甜甜嘴。”
王夫人:“可不就是赶早吗,还想看看这豆腐是怎么做的呢,为了今天这顿饭,我家老爷可是一早上就把我叫起来,比我还积极。”
王夫人也是进过厨房的人,经过了大旱又经过洪水,如今倒是丢掉了许多大家小姐的规矩,人变得更加爽朗了,跟着谷苗儿就进了厨房。
谷苗儿做饭一般,但是却喜欢明亮的厨房,于是单独修了一间按自己心意的大厨房,不像普通人家的厨房又小又窄,或者直接搭在外边。
已经过滤了的豆浆倒入锅中烧开,一连添了三次水,这才算是彻底的沸腾了。
舀了一瓢子出来兑糖,其他的勾兑上提前准备好的石膏,然后任其在木桶中静置。
谷苗儿:“来喝个豆浆,这个每天喝上一碗美容养颜,不比牛乳差,牛乳还不好寻,这豆子价格低廉,营养却很好。”
自从庄子建盖好了之后,除了被王县令拉走的,谷苗儿全都留了下来不打算卖,要求每日庄子里不论大人孩子全都要喝上一碗豆浆。
反正庄子里有专门的磨坊,可惜现在买不到牲口拉磨,都是靠人力,谷苗儿倒是想要利用水力,可惜自己在这方面不擅长,不过倒是将想法告诉了林毅,等将来再找专业的人去弄吧。
王夫人闻着倒是觉得十分不错:“这豆子还能有美容养颜的功效?可是平常百姓人家不是也天天吃杂粮吗?”
谷苗儿:“他们也天天吃杂粮豆子,可是他们还需要下地干活谋生路,自然是不能比的,不过换个角度来看,长吃杂粮的人不容易生病,别看他们生活艰辛,但是极少会这里不舒服那里不舒服。”
当然,看得起病的都是富人,谷苗儿没有将这话说出来,但是杂粮养人也确实是真的,只是现在的老百姓每天都超负荷的干活,自然是比不得现代人,没有足够的油水,如何支撑大能量的消耗。
所以在荤食不足的情况下,谷苗儿便让人多吃豆制品,磨坊保证每日都有新鲜的豆浆,每三天要有一顿豆腐。
王夫人点头:“这倒是不错,以后也让厨房天天给准备上一些豆浆喝。”
谷苗儿:“一会还有豆花,我个人喜欢吃咸口的,王姐姐也可以试试,咸甜各有风味。”
王夫人:“那我可不能错过,这豆腐,我平日里吃得不多,因为一股子腥气,如今在这却只问道淡淡的清香,这豆腐可是做法有什么不同?”
谷苗儿也是吃过这个时代产的豆腐,石膏味重,豆浆煮沸的过程只等第一遍沸腾就起锅了,然后就是滤浆不够细腻,太软的不成型,太老的不好吃。
之前磨坊做的豆腐也是,经过了好几次调整石膏分量后才好了起来。
谷苗儿:“这个其实只要豆浆多煮会豆腥气就会减轻了。”
毕竟豆浆的沸腾点不到一百度,不能完全煮熟,所以带着腥气。
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