153、第153章
("渔家小娘子");
第二天一早起床去厨房的时候,
蚕豆已经都泡好了。这时的蚕豆皮轻轻一搓就能掉下来。
她打算拿来做怪味蚕豆,算是道下酒小零食。有的人喜欢吃剥掉皮的,有的人却不怎么在意。反正黎湘是没打算把皮剥掉的。毕竟若是开了这个头,
以后所有的豆子做之前都要来扒个皮,
那也太麻烦了。
吃豆子吐吐皮也挺有意思的。
黎湘把豆子都端到了桌子上,
昨晚上泡的大半盆如今已涨成了满满一大盆子。吸饱了水的蚕豆可可爱爱。
“师父,今日怎么泡了这么多的蚕豆呀?”
桃子还从来没见泡成这样的蚕豆,拿起来一捏豆子便断成了两截。
“好像还泡了挺久?”
干蚕豆她可是吃过的。想当年她和姐姐在别家做工的时候儿,一日三餐都没吃过什么好东西,有时候吃黄豆,
有时候便是蚕豆。当然,不是新鲜的,
就是和炒黄豆一样简单炒了下的干蚕豆,
那真是牙都崩了也咬不动。她和姐姐都要泡过水很久了才能吃下去。
想想还挺令人唏嘘的,回想起来都还历历在目,
仿佛昨日才经历过一样。
“这个今日拿来做点新鲜的,
先泡着吧,
去把面发起来,
一会儿姜悯来了好做包子。”
黎湘把活儿都给分了下去,酒楼的伙计们也都陆陆续续的到了院子里。打扫的打扫,
洗菜的洗菜。
忙碌的一天又开始了。
厨房里泡着的蚕豆没什么人去注意它,
一直到黎湘将它们全都捞出来沥水大家才注意到她泡了豆子。
这会儿厨房里头不是饭点儿,
还没有那么忙,黎湘便想着先做出来,
中午正好拿出去试试水。
蚕豆已经泡好,接下来就是要给它开口了。这个容易,就是费点时间。但这是必需要做的,
不然下锅炸的时候儿一个个爆炸起来那可太要人命了。
这样的小活儿自然轮不到黎湘来动手,杏子和燕粟两个人手脚麻利的不到两刻钟就全都弄好了。
“师父,有新鲜的蚕豆为什么还要泡干的来炒啊?”
三个徒弟都不是很明白这道理。
黎湘一边查看开了口的蚕豆一边回答道:“因为这不是拿来炒的啊。杏子,去把我刚炒的香料磨成粉,一会儿要用。”
她说的是方才两徒弟忙着给蚕豆开口的时候儿她用八角、花椒、桂皮、辣椒一起炒熟的香料。算是怪蚕豆的灵魂佐料。
杏子一听便立刻准备去磨墨了,不过燕粟比她更快。
“师父我去吧,磨盘挺重的。”
小徒弟这话听着是那么个道理,不过黎湘总觉着哪儿怪怪的。
“杏子又不是头一回磨,有什么关系?你有你的事儿忙呢,去把仓库里的蚕豆搬出来,再
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