蛋和面粉的比例写在一张纸上，交给了雅儿，并手把手地教她削面应该使用的力道和巧劲。
雅儿学的极为认真，加上天资聪慧，一会功夫就掌握了制作刀削面的技艺。
“惊云，你那里还有多少金银，我明天就找人选一个旺铺，怎么也得100两银子装饰店面，再买一些店里所需的用具。”
雅儿问道。这段时间，她自己带出来的金银已经花了大半，只能寄希望于李惊云了。
“我这里还有不少碎银子，而且还有几枚金锭，尽数交给你吧，我也没有什么花钱的地方。”
李惊云从怀里摸出了所有的金银，系数交到雅儿手中。总共有七八两碎银子和三个五两重的金锭。
唐代玄宗时期，金银的兑换比例在1比12左右。三个五两重的金锭就是15两金子，可以兑换180两左右的银子，完全可以满足开店的需求了。
雅儿又惊又喜，没想到对方还藏了如此多的金银，当下小心翼翼地收了起来，准备精打细算作为开店的本钱。
雅儿走后，李惊云又与阿斐闲聊了一会，彼此交流了一下练功的心得，眼看着天色已晚，便各自回到房中开始打坐练功。
次日清晨，雅儿在两名四袋弟子的保护下，前往闹市区选择店铺。
蒲州城说大不大，说小也不小。
雅儿与赵节度使的小妾打了一场，最后在丐帮副帮主的撮合之下，双方重归于好，消解了误会。
这件事情已经成为了爆炸性的新闻，传遍了大街小巷，成为人们茶余饭后的谈资。
因此，雅儿亲自出马置办开店的相关事宜，竟然异常的顺利。
原本已经被他人预定的绝佳旺铺，房东一看是雅儿，二话不说就让给了雅儿。原先准备租房的房客知道了，不但没有丝毫怨言，还颇有些引以为荣的感觉。
雅儿去购买一些开店用的家具和厨具，遇到的店老板就像商量好了似的，争着抢着把最好的卖给了她，价格上也十分的优惠，简直就是半卖半送。
一番花销下来，雅儿只用了不到100两银子，就硬生生地装饰出了一个价值500两银子以上的店铺。
大门上挂起了一个十分醒目的金字大招牌，上书“张三涮肉坊”五个鎏金打字，显得雍容华贵，气度不凡。
仅仅三天时间，足足有三层楼，容纳了一百五十张餐几的刷肉坊就红火开张了。
雅儿已经从李惊云那里尽得涮羊肉和刀削面的真传，着实把蒲州的食客惊艳了一番。
不出三天，就连附近的县城也有达官贵人过来尝鲜。涮肉坊中常常人满为患，排队等待的食客恨不得排到了街口处。
一个月后，蒲州城里又陆续开了十几家涮肉坊，但是都做的似是而非，吃起来味道全然不对，更没有雅儿现场表演柳叶飞面的绝技，生意只能算是勉勉强强，与雅儿经营的店铺简直不可同年而语。
现在，蒲州城里的人见了面，刚开个话头，不出三句必定会提到“张三涮肉坊”。
“你知道吗，昨天赵节度使又去了涮肉坊了，雅儿娘子亲自削的柳叶飞面，又把赵公一行人吃美了。”
“你是有所不知，赵公这次可不是自己想吃，而是益州张节度使从长安返家，绕道过来拜访赵公，就被安排在涮肉坊吃饭了。益州号称天府之国，这回却把张节度使实实在在地惊艳了一把，真给咱蒲州城长脸啊！”
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